SoS regime!

salade mélangée

Portions 2
Calories / portion 334
Difficulté facile
Préparation 20 mn
Cuisson 10 mn



Ingrédients
50 gr de mâche
1 petite branche de céleri
1 endive
2 pommes acides
1 citron
1 yaourt
2 grands carrés de demi-sel
ou 80 gr de comté
1 oeuf dur
1 cuil. à café de moutarde aux herbes
sel, poivre

Préparation
Faites cuire l'oeuf dans de l'eau froide salée pendant 10 mn (à partir de l'ébullition).
Dans de l'eau vinaigrée nettoyez soigneusement les salades.
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers fins.

Arrosez de suite avec le jus d'un demi-citron.
Râpez le céleri. Ecallez l'oeuf refroidi.
Melangez le yaourt, la moutarde, le céleri râpé le jus du demi-citron restant, salez et poivrez.
Dans un saladier mettez les salades et les quartiers de pommes.

Coupez le fromage en dés ainsi que l'oeuf dur puis mélangez le tout délicatement.
Arrosez avec la sauce au moment de servir.

Salade de saumon frais parmentier


Portions 4
Calories / portion 656
Difficulté facile
Préparation 15 mn
Cuisson 25 à
30 mn



Ingrédients
500 gr de saumon frais en tranches
800 gr de pommes de terre
30 cl de crème fraîche liquide
2 branches de céleri aneth
ciboulette
thym, laurier
sel, poivre

Préparation
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 25 à 30 mn. Dans une casserole, recouvrez le saumon d'eau froide. Ajoutez le thym et le laurier. Salez et poivrez. Portez à ébullition. Faites frémir 5 mn. et retirez du feu.

Laissez refroidir légèrement. Egouttez les pommes de terre et épluchez-les, puis coupez-les en rondelles. Lavez effilez et émincez finement le céleri. Egouttez le saumon encore tiède et émiettez-le à la fourchette. Dans un saladier, mettez le saumon et le céleri.

Assaisonnez avec la crème fraîche liquide, l'aneth (réservez quelques pluches pour la décoration) et la ciboulette hachés. Mélangez délicatement. Dressez dans chaque assiette les rondelles de pommes de terre. Déposez dessus le saumon et le céleri assaisonnés puis décorez de feuilles de céleri et de pluches d'aneth réservés. Servez légèrement tiède.

Salade de pommes de terres et de légumes au saumon

Une version allégée mais nourrissante de la classique salade de pommes de terres.

Ingrédients
12,5 cl de yogourt maigre nature
21/2 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. d'aneth frais haché
1 c. à s. de moutarde de Dijon
2 pincées de poivre
750 g de petites pommes de terre rouges bouillies pelées et coupées en quatre
250 g de haricots verts coupés en morceaux de 2,5 cm et blanchis
175 g de courgettes râpées
125 g de carottes rapées
90 g de chou rouge coupé en lanieres
90 g de radis emincés
75 g de fèves surgelées et blanchies
110 g de saumon au naturel
2 échalotes hachées
1 c. à s. de persil haché
2 pincées de sel

Préparation
Pour préparer la sauce, mélangez dans un bol le yogourt, l'huile, l'aneth, la moutarde et le poivre, réservez.

Déposez les pommes de terre, les haricots verts, les courgettes, les carottes, le chou, les radis et les fèves dans une grande terrine et mélangez le tout.

Egouttez le saumon et ajoutez-le à la salade.

Incorporez les échalotes, le persil et la sauce et mélangez délicatement, en émiettant le saumon aussi finement que possible.

Salez, remuez, placez au froid avant de servir.

Soupe de légumes au curry


En réduisant une partie de ces légumes en purée et en leur ajoutant juste un peu de lait demi-écrémé, on obtient une soupe crémeuse.

Ingrédients
850 g de tomates en conserve
600 g de pois cassés cuits (175 g de pois secs)
325 g de maïs surgelé
175 g d'oignons hachés
125 g de carottes en dés
125 g de céleri en branches coupé en dés
75 g de chou frisé, ou autre légume à feuilles vertes, en lanieres
12,5 cl de lait demi-écrémé
1 gousse d'ail écrasée
2 c. à s. de margarine
4 c. à s. de coriandre hachée
1 c. à s. de curry
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre
30 g de crackers, sans sel

Préparation
Dans une casserole, faites fondre la margarine à feu moyen. Ajoutez oignons, carottes, céleri et ail, et laissez cuire en remuant 5 minutes. Ajoutez le curry, les tomates avec leur jus et 50 cl d'eau. Portez à ébullition sur feu vif, en écrasant les tomates. Baissez le feu et laissez frémir 20 minutes.

Incorporez pois cassés, maïs, sel et poivre, et poursuivez la cuisson 15 mn encore. Transférez les trois-quarts des légumes dans un mixeur, réduisez-les en purée et remettez cette purée dans la casserole. Ajoutez le lait et réchauffez le tout.

Avant de servir, incorporez le chou en remuant. Versez la soupe dans quatre bols, parsemez de coriandre et servez avec les crackers.

Régime Atkins


Ce régime conçu par le Dr Atkins bannit toute ingestion de glucose.
Ce qui veut dire que vous devrez vous passer d'un grand nombre d'aliments courants comme :
Le sucre et les produits sucrés bien sûr
Les boissons sucrées et alcoolisées
Les féculents comme les pates, le riz, les pommes de terre, le pain etc....
Les légumineuses comme les lentilles, les haricots, les flageolets, les petits pois etc...
Tous les fruits
A la liste des interdits, vous devrez rajouter le lait.
A noter que le beurre, la crème, les yahourts et les fromages sont autorisés.
Les légumes verts sont limités à 50grs par repas.
Tout le reste peut être consommé à volonté.
Les repas type sont donc constitués de viandes, poissons, oeufs, fromage. Vous pouvez vous éclater avec la mayonnaise, le beurre et les huiles, c'est à volonté aussi !


Efficacité :
2 à 4 kilos de moins la première semaine.
Les semaines suivantes le résultat est plus modéré.

Risques :
Privé de glucide, le corps va chercher son énergie dans la graisse mais aussi dans les muscles provoquant de la fatigue physique et psychique.
L'absence de fruit et l'apport réduit en légumes provoquent rapidement des carences en vitamines, sels minéraux et fibres.
Les apports importants de matières grasses augmentent considérablement votre taux de cholestérol et représente à terme un danger pour vos artères et votre coeur !